La lonja de Baiona

Descripción General

La Lonja de Baiona está situada a la entrada del puerto pesquero que se corresponde con el espacio que ocupa el paseo marítimo actual. Es el recinto dedicado a la subasta del marisco y pescado. Obligatoriamente es donde se efectúa la primera venta de todos los productos de la pesca y el marisqueo responsabilidad de los titulares de la autorización o concesión de las lonjas como las cofradías, las cooperativas, las vendedurías, o incluso la propia Autoridad Portuaria en algunos casos.
Es en esta primera venta cuando se le pone el precio de la salida al producto y se etiqueta por primera vez. En la etiqueta tiene que especificar la zona de captura, los datos de contacto, nombre común y científico de la especie, el peso, el método de producción y presentación que especifica si el producto es salvaje o de acuicultura, datos del buque y el arte de pesca, fecha de captura y expedición, marca Pescaderías y código de trazabilidad. Dicha marca podrá acompañar al producto durante todo el proceso de comercialización siempre que los demás operadores de la cadena sean también usuarios certificados.
El etiquetado informa de la trazabilidad del producto y ayuda a la elección del pescado y/o marisco asegurando que la compra es de un producto local fresco y de calidad.
Además del área dedicada a la subasta dispone de almacenes de pertrechos para los marineros, varias cámaras frigoríficas para la conservación del pescado y ofrece servicio de venta de carnada y de venta y fábrica de hielo. Está dividido por la lonja de pescado y un largo espigón. Las embarcaciones de pesca se reparten a ambos lados del muelle, uno de los cuales tiene pantalanes de atraque flotantes.
La puja se realiza en diferentes horas, dependiendo de la época y la clase de capturas se puede consultar en la propia lonja la disponibilidad.